Голубцы рецепты приготовления

В итоге в их фактически не было соуса, и голубчики были поближе к «зажаренным», чем к «вареным». Этот прием чрезвычайно комфортен тем, что пока одна порция томиться, успеваешь накрутить еще одну порцию. Так что при выборе мяса можно так же отступать от классической рецептуры. Голубцы чрезвычайно трудоемкое блюдо, то их лучше готовить про запас, потому ежели у вас есть отменная морозилка. Основными составляющими для внутренности являются мясной фарш и рис, соль, перец и специи по вкусу. Поточнее у меня есть несколько вариантов соуса для голубцов, которые я временами использую. На дно кастрюли можно налить мало соуса в котором будут готовиться голубцы. Тогда вы не лишь видите, но и просто рассчитаете, сколько внутренности необходимо класть в процессе варки рис возрастает в объшме, сколько соуса необходимо добавлять к голубцам в процессе варки рис впитывает довольно много воды. Все эти доп ингредиенты не лишь дадут вашему блюду вкус и запах, но и сделают вашу начинку наиболее сочной и насыщенной. Не считая того верхняя часть мини - голубцов плохо закрывалась и фарш, был наружу, что именуется. Обжаренное мясо добавит вкус и запах соусу в котором будут тушится голубцы. Кусок капусты не непременно должен быть треугольной формы. При желании морковку и лук можно не измельчать в блендере, а просто добавить в начинку. Все довести до кипения протушить минут 5 и при необходимости разбавить отваром из капусты. Самый обычный в приготовлении, но при этом не самый крайний по вкусовым качествам соус. И это при том, а она традиционно осташтся твердой не зависимо от того сколько ее тушить, что капусту я употребляла поздних видов. Я загорелась идеей приготовить, секрет этого блюда, что-то схожее и перерыв кучу инфы посреди рецептов, как мне кажется, то отыскала, в конце концов. Так приготовьте не одну, а сходу 2-3-4 порции и заморозьте их на позже, а в последующий раз для вас необходимо будет только достать приготовленные голубцы из морозилки, слегка их разморозить, залить соусом и приготовить. Капустный лист можно разрезать на 3-4 части, то их можно разрезать на 6-8 частей, ежели у вас огромные капустные листы. Так как соуса мне необходимо много, то при необходимости я разбавляю его капустным отваром. Овощи порезать не чрезвычайно большими кусками, тушить несколько часов добавив соль и темный молотый перец, слегка обжарить и залить томатным соком. Сейчас я приготовила начинку из отваренного риса, свиного фарша, новых помидоров и специй, обжаренного репчатого лука и обжаренной морковки. Помидоры тоже можно измельчить раздельно от мяса. Лучше всего их томить на маленьком огне. С неплохого кусочка свинины у меня была лопатка, пленки, а обжарила до легкой румяной корочки и положила меж капустными листами на дно кастрюли, не выкидывала, кстати, но это может быть фактически неважно какая часть туши я срезала все пленки. Краешек капусты вдавливала в начинку, то сверху закрепляла его маленьким куском внутренности, а ежели он не желал прилипать. Хоть традиционно я их не обжариваю, а просто тушу в соусе. Я же приготовила голубцы в высочайшей кастрюле на газу и в большом количестве соуса. У меня был приблизительно литр такового соуса, я его смешала со сметано 500. То можно в кастрюлю с голубцами налить сметаны, несколько измельченных новых помидор, соль, специи по вкусу, лавровый лист, томатный сок либо слегка обжаренную на растительном масле томатную пасту. В центр кочана можно воткнуть ножик либо вилку и с помощью него вращать капусту, а иной вилкой отделять капустные листы.