Домашняя колбаса в домашних условиях

Это одно из самых вкусных мясных блюд, вкуснее и проще трудно для себя представить. Но все же перед началом приготовления домашней колбасы я рекомендую отрезать маленькой кусок оболочки и сварить ее минут, потом остудить и испытать. Её я купила в том же магазине, что и оболочку всего за 5 гривен 20 рублей. Единственное что незначительно неловко, так это, что колбасу в рукаве не перевернешь и она снизу может оказаться не таковой румяной, как сверху. Перец темный свежемолотый; оболочка для колбасы - 3 метра. По весу это 15-17. По 2 и 3 способу запекания колбаса получится тоже чрезвычайно вкусной но мало суше, чем при запекании в рукаве. Колбасную оболочку лучше сходу порезать подходящими кусками, подходящей длинны на мой взор кусок 1,2-1,5 метра будет в самый раз. Смазываем насадку растительным маслом и надеваем как чулок оболочку на насадку. Мясо, перец и чеснок - все что нужно для приготовления чрезвычайно вкусной домашней колбасы в натуральной оболочке, соль. Нужно положить колбасу на ветки и она не пригорит и ещё получит от ветвей запах. На данный момент в торговой сети не трудно отыскать натуральную оболочку для домашней колбасы, также можно их приобрести в веб магазинах, она продается в больших супермаркетах в мясных отделах именуется черева натуральные свиные либо черева натуральные бараньи. Оболочка обязана быть без вкуса и аромата, ежели что-то не так, выбросите ее и приготовьте из мяса что-либо другое. Есть еще один большой плюс такового метода запекания колбасы - это, что духовка опосля такового запекания остается незапятанной. Когда все оболочки заполнены, необходимо завязать концы на узелок либо просто завязать ниткой. Вынимаем из мясорубки ножик и сетку, вставляем насадку для внутренности колбас. Ложки воды, защипываем, кладем на противень и отправляем в разогретую до 180. Вкуснее всего колбаса выходит запеченная в духовке в рукаве. Ежели таковой сетки нет, можно перемолоть незначительно мельче, либо порезать меленько мясо ножиком. Потом выключаем духовку и оставляем колбасу еще минут. Ежели с оболочкой все в порядке, залить прохладной водой и бросить минут, тогда для внутренности колбасы оболочку необходимо отлично помыть под проточной прохладной водой сверху и снутри. Минут через 15 уменьшаем температуру до 150 градусов и готовим до легкого румянца колбасы ещё минут. Далее пришло время запекать колбасу. Помещаем колбасу в рукав, наливаем в рукав. Мясо и сало порезать маленькими кусками. Сильно туго мясо в оболочку не заполняйте, временами перекручивайте несколько раз колбаску, это необходимо для предстоящего удобства при сворачивании ее в колечко. В процессе приготовления из колбасы вытечет много воды и жира. Ингредиенты: мясо - 1,8; сало - 0,3; чеснок - соль - 35гр. Колбаса в домашних критериях. К измельченному мясу и салу добавляем темный молотый перец, измельченный на чеснодавке чеснок и соль. Ежели мясо жирное, чтоб колбаса не была сухой, лучше добавить сало, тогда сало можно не класть, ежели мясо нежирное. Таковая колбаса выходит мягенькой и румяной. Температурный режим и время запекания как и при запекании в рукаве. Завязываем край оболочки в узелок. Самый успешный метод измельчения мяса для домашней колбасы, это перемолоть его в мясорубке с сеткой на 4 отверстия на фото. Соли среднего помола на мой вкус я кладу 1 столовую ложку вровень набрали соль в ложку и рукою сняли горку, чтоб уровень соли был по края ложки. Оболочки продаются очищенные и хранятся в большом количестве соли. На вкусе это никак не отражается. Так равномерно наполняем оболочку фаршем.