Технология приготовления иван чая

Таким образом, через 2 -4 часа мы получаем лечебный иван чай. Как верно заваривать иван чай. Время теплой ферментации около 6 часов. Вообщем как-то цветочки старались не рвать - жаль. Прошу вас, как верно заготавливать цветки иван - чая, дорогие профессионалы, подскажите. Ежели листья плотно сложить в герметичную посуду, то они сами начнут процесс ферментации с разогревом. Лишь ежели чуток с листьями попадается. В дополнении к этому, мы используем возобновляемый, экологически незапятнанный ресурс. В данной для нас статье - незначительно о таком принципиальном и нужном. Для скручивания вручную еще можно применять стиральную доску. Температура сушения не обязана превосходить 60 градусов для сохранения параметров, но может доводиться и до 100 на любителей. Также подвяливание служит типичным буфером, а можно было это отложить на позже, чтоб не необходимо было сходу перерабатывать лист. Честно говоря - тут. Таковой чай тоже отыщет собственного любителя, чтоб листья пустили сок, но для наиболее насыщенного отвара и ярковыраженных лечебных параметров необходимо посодействовать природе: сделать так. Они сами вяли пару часов. Процесс окисления существенно усугубляет целительные и вкусовые характеристики конечного продукта, потому нужно оградить емкость с сырьем от поступления кислорода. Существует два главных метода достигнуть этого: разминанием листа, либо гранулированием. Обещаю, сильно обдирать растения не буду. Во время цветения раздельно собираются цветочки. Таковой напиток тоже вкусен и припоминает зеленоватый цветом отвара и запахом. А также была подобрана более действенная разработка производства удовлетворяющая сиим аспектам. Мы делали лишь цветочки. Где мы собираем иван чай. Целые высушенные листы крошатся и смотрятся специфично. В 2-ух словах можно огласить, что. Это и происходит в мешках при продолжительном хранении. От 8 часов и выше. Это время может быть различным и зависит от температуры воздуха, и от метода обработки на стадии подготовки к ферментации. Также возрастает концентрация ферментирующего сока, улучшается качество ферментации, а означает, уменьшаются энергозатраты при сушении. Делаю иван - чай 3 года, по настроению, использую мясорубку и руки. Наши исследования иван чая. И происходило это лишь с майским сбором листьев на фото это видно. Биохимия процесса ферментации, это тема для отдельной статьи. В основном китайского производства. Также цельнолистовой владеет наиболее узким вкусом и запахом. Такие роллеры тоже можно применять для иван чая. Отвар его будет прозрачным и наиболее легким, чем у гранулированного. Мы ещё руками часть перетираем, на всю семью ежели она крупная заготовить тяжело, но это долго. Процесс сбора довольно трудозатратный, за час один человек может собрать до 10 кг листьев. Цветки не рву с кустика. На данной стадии листья пропускают через мясорубку и получают лиственный фарш. И качество лучше и скорее. Этот период может различаться в зависимости от местности, погоды и личных предпочтений сборщика. Такое сушение не просит нагрева и сохраняет сырье таковым, какое оно есть минус вода. Уже опосля 12 часов ферментации при комнатной температуре возникает приятный фруктовый запах. Сбор делается с конца мая и по начало августа. Мы проводим подвяливание в тени, так как при попадании прямых солнечных лучей почти все полезные вещества разрушаются. При приготовлении гранулированного иван чая.