Как солить красную икру

Доводим до кипения полтора литра воды, растворяем приблизительно 70 гр соли, вода станет горько - соленой. Когда требуемый вкус достигнут выливаем икру из тазика на растянутую марлю - тут для вас пригодится ассистент либо два. В случае, селедки, к примеру, икра солится прямо в рыбе и поедается вкупе с ястыками. В общем, либо у вас есть возможность приобрести свежайшую икру в магазине, читайте далее, и вы не понимаете что с ней сейчас делать, ежели бог послал для вас мало лососевой икры. А как вы думаете, почему на колыме с фуррором пользуются ракетки для бадминтона. Юная икра наиболее мягенькая и жидкая. В этом году - я по вашему рецепту - икра - супер. Чем солонее икра тем подольше ее можно хранить без заморозки, но наименее соленая икра вкуснее. Принципиально чтоб банки были плотно закрыты, на воздухе жиры в икре окисляются, что не содействует улучшению вкуса и аромата. Рецепт приготовления икры очень прост, но просит определенных способностей. Зрелая икра никогда не обязана соприкасаться с прохладной пресной водой. Временами добываем несколько икринок из рассола и пробуем на вкус. Процедура занимает достаточно долгое время - минут 20-30. Прохладная пресная вода может вызвать конфигурации в оболочке икринке, опосля чего же икрой можно будет смело играться в пинг понг - она станет твердой и эластичной. То есть, и с чем ее позже есть им не ведомо, что есть таковой деликатес, но как солить икру, они слышали. Коренные новозеландцы не знают что с ней можно делать. Зрелой икре может хватить и 5 минут. Ежели залить икру кипяточком, то она быстрее всего сварится побелеет. Основное правило номер один. Икра лососевая свежайшая, в ястыках. Ранее делал супруг - выходила липкая пересоленная. Рецепт приготовления красноватой икры в домашних критериях, с фото и техническими подробностями. Дело то пары минут. Ее точно тут не заливают кипяточком и не ошпаривают. Снимаем воду с плитки, градусов, даем ей незначительно остыть. Ежели икра не дозрела может быть ее даже не получится очистить от пленок, такую икру остается лишь выбросить. Ежели вы не понимаете как приготовить икру, на данный момент мы для вас поведаем. Естественно для освобождения от ястыков. Соль каменная для засолки - 65-70. Икринки могут слегка побелеть. Хранить соленую икру необходимо в холодильнике, ежели ее не размораживать, ежели вы планируете хранить соленую икру больше месяца, там она отлично сохранится, положите ее в морозилку. 1-ый метод состоит в том что ястыки заливаются кипяточком, стают рыхловатыми и получают достаточно отталкивающий серо карий цвет, при этом пленки одномоментно завариваются теряют упругость. Банки большего размера не рекомендуются. Недозревшая икра не годится для долгого хранения, ее необходимо съесть в течении пары дней. Ежели у вас есть свежайшая лососевая икра, посолите ее правильно.