Как правильно и вкусно приготовить картофельное пюре

Непосредственно пюре готовить проще простого: подсушенный картофель разминается, и в ходе этого процесса в него за несколько приемов добавляются масло и молоко. В юный картошке есть своя прелесть: она рассыпчата, вкусна, но совсем непригодна для пюре. Молоко можно заменить на другую жидкость: картофельный отвар, сметану, сливки, воду. Накрыть кастрюлю салфеткой и поставить ее на чрезвычайно небольшой огонь для того, чтоб подсушить картофель на 2-3 минутки. Картофель очистить, разрезать на 2-4 части и отварить в воде с добавлением уксуса. Продолжая взбивать пюре миксером, добавить молоко. Добавляемые в картофель сливочное масло и молоко также должны быть горячими. Как приготовить безупречное картофельное пюре. Время от времени так прекрасно выходит, мелко порезанный укроп либо пюре моркови, ежели к обыкновенному пюре добавить кудрявую петрушку. Ещш, я тоже пробовала несколько раз варить пюре с сельдереем - всем понравилось. Как лишь картошка готова, ее необходимо слить и чуток - чуток подсушить на огне. Вооружиться миксером и начать взбивать пюре. Опустим случаи, когда с целью экономии заместо сливочного масла берут воду, тут на красивые результаты рассчитывать и не приходится. Моя разработка, как в посте, исходя из вышесказанного, добавить горячее молоко, сливочное масло и взбить миксером, конкретно миксером, такая: отварить картофель, до ласкового воздушного состояния, слить воду, обсушить на огне, а позже протереть через сито древесной толкушкой конкретно так. Очевидно, это не значит, что клубни должны быть позеленевшие и проросшие. А я расскажу как оживляю пюре с вечера кипячу опять незначительно молока, чтоб картошка прогрелась, добавляю в картофельное пюре подогреваю прямо в кастрюле. Особенного таланта для этого не требуется. Трудно огласить, как картофельное пюре, какое блюдо хозяйки готовят так же нередко. Опосля этого пюре можно употреблять для производства картофельного пирога, зраз, но гарниром ему уже не стать, запеканок, внутренностей. Солить картофель необходимо за 5 минут до снятия кастрюли с огня. Скорая кулинарная помощь, фруктовая экзотика. Так и делаю до сих пор, хотя у меня не так давно возник блендер с насадкой для картофельного пюре. Эта консистенция горячих ингредиентов и дозволит для вас получить нежное, картофельное пюре, сливочно - белоснежное. И толку, чтоб вышло совершенно без комков, как традиционно, металической толкушкой в направлении сверху - вниз и по кругу в особенности тчательно по дну. Оно поистине универсально: вкусно, дозволяет экспериментировать с дизайном, пластично. Классическое картофельное пюре хоть какой уважающий себя повар постарается усовершенствовать в зависимости от момента. Оно непременно обязано быть горячим: от прохладного оно приобретает некрасивый сероватый цвет. Солить следует сходу, как закипела вода. Но даже ежели взяты правильные ингредиенты, картофельное пюре может получиться очень тягучим и тошно - серым. Совет: для улучшения вкуса в пюре на различных шагах готовки можно вводить добавки. Для деток можно сооружать на тарелке, целые картины из пюре, овощей и зелени. Основная неувязка, которая возникает у большинства кулинаров при изготовлении картофельного пюре, цвет и смесь. Но основное, никогда не разогревайте остывшее картофельное пюре.