Как правильно печь лепешки в тандыре

В неприятном случае тяжело будет отделять готовое изделие от стен. Поддув закрывается опосля того, как прогорит горючее. Веб-сайт узбекская кухня предназначен для юных домашних хозяек, любителей кулинарного искусства и поваров - экспертов при приготовлении блюд домашней узбекской кухни, начинающих поваров. В ташкентской области и ферганской равнине наиболее всераспространено горизонтальное размещение тандыра. Тандыр располагают под навесом ввысь горловиной, с обкладкой с 4 сторон кирпичем в виде постамента, в донной части его сбоку оставляется отверстие в половину кирпича либо ставится труба поперечником. Перьев и так дальше, четыре либо 5 рядов связку обмазать водянистым тестом и высушить. При высадке лепешек пользуются и рапидой. Горловина при этом обращена наружу и находится на высоте 1,5 метра от пола, то есть на уровне груди пекаря. Но, беря во внимание трудозатратность и сложность процесса приготовления, мы советуем ежели не все, то большая часть лепешек выпекать в духовках домашней кухни, что не всюду можно приобрести и выстроить тандыр, а также. Высушивают тандыр на солнце в течение недельки. См для поддува воздуха в рабочую камеру. Огромные кувшины гончарного производства для вина, зерна, масла. С правой стороны от фундамента. Лепешки, имеют особенный запах, высшую калорийность, диетические и лечебные характеристики, неподражаемые вкусовые свойства, выпекаемые в тандыре. Заместо нее на 1 м выше тандыра монтируют зонтик. Фундамент горизонтального тандыра строят с нишей для дров и остальных целей. Верхнюю и боковые части рабочей камеры обкладывают кирпичом и обмазывают глиной. Зажигательным отверстием и дымоходом служит горловина. Чтоб сделать лучше тягу, над горловиной ставят жестяную коническую трубу. Его строят также во дворе под навесом у стенки так, чтоб основание касалось стенки. На нем можно ознакомиться с технологией приготовления около 40 вариантов лепешек, наиболее 25 рецептов узбекской самсы. Сама печь лежит боком на фундаменте, сложенном из кирпича либо другого несгораемого материала. Стол либо складывают из кирпича постамент для сырья и готовых изделий, с левой делают подставку для чашечки с водой. Вытяжку из листовой жести. Рабочая камера тандыра имеет цилиндрическую форму. Лепешки пекут в особенной глиняной печи. На обратной стороне рапиды шьется петля для руки. Ее поперечник у основания равен поперечнику горловины тандыра. Его делают кустарным методом в виде цилиндра с суженной горловиной, со стенами шириной, из горного лесса с добавлением верблюжьей либо овечьей шерсти. При высадке лепешек на правую руку до локтя надевают огромную варежку енгича, не нарушая формы сырья, осторожно, прилепляют его рядами к стене. Узбекских супов, наиболее 20 разновидностей узбекских мантов, манпара, галушек и остальных блюд узбекской кухни, пельменей, разные методы приготовления лагмана. Время от времени тандыром могут служить старенькые хумы. Такое вертикальное размещение тандыра типично для самаркандской, кашкадарьинской областей, бухарской. Посреди изделий из теста в узбекской домашней кухне особенное место занимают лепешки. Которую держат в левой руке. См и обшивают жестоким материалом темного цвета. Поперечник ее в средней части, высота.