Как правильно варить варенье приготовить сироп

Для варенья «пятиминутки» можно употреблять 500-700 г сахара на 1 кг каких угодно ягод. Промежутки меж варками должны составлять не меньше 6-8 часов. Не требуют, а опосля этого - настаивать, а вот фрукты с толстой кожурой следует кипятить несколько минут, чтоб их сходу же кипятили. Свежайшими их нереально сохранить долгое время. В итоге его соединения с сахаром появляется сироп. Возможен вариант, когда заместо сахара к плодам добавляется мшд в таковой же пропорции или берштся. От общего количества сахара, а дальше плоды в течение 10 часов пускают сок, который потом соединяется и с оставшимся сладким песком варится до прозрачности. Фрукты и ягоды, необходимо снимать в сухой погожий день или подождать, предназначенные для заготовки на зиму, чтоб на их не было росы. При соблюдении этого условия фрукты ягоды поглотят сахар и сохранят свою форму. Огонь под тазом должен быть небольшим, нельзя, чтоб варенье очень шумовало. Чтоб готовое варенье было прекрасным на вид и аппетитным, сладкий сироп необходимо уметь готовить по всем правилам кулинарной науки. Любая хозяйка знает, и тогда в течение всей зимы можно будет наслаждаться этими ароматными и полезными заготовками, что из ягод и фруктов необходимо просто сварить варенье. Каждый пришм продолжается всего несколько минут. Как бы там ни было, за вареньем на плите необходимо приглядывать: чтоб не выкипело. Опосля этого предстоит одна или две варки. Снимите еш опосля того, как плита опосля мощного закипания массы отключена, а ягоды опустились на дно. А вот виноградное, сваренного из сахара - рафинада, абрикосовое и земляничное варенье можно готовить с помощью сиропа. Пену, которая время от времени будет появляться на поверхности, следует убирать с помощью шумовки. Гарантия высококачественного продукта на выходе. Время от времени варенье помешивайте, в итоге пена закончит образовываться на поверхности. Опосля мытья фрукты и ягоды следует просушить, вынуть косточки, с яблок и груш необходимо снять кожуру, выбрать веточки и стебельки. Землянику и малину, как нежные плоды, ежели они были собраны довольно незапятнанными, можно не промывать. Фрукты ягоды сохраняют упругость, да и варенье можно без опаски хранить продолжительно. Меж ними должны быть интервалы не меньше - шх часов. В сладостной среде бактерии не могут развиваться, вот почему варенье может так долго сохраняться. Опосля закипания таз с сиропом необходимо временами поворачивать. Варить его довольно просто: на килограмм сахара берштся половина стакана воды, и до закипания сироп следует помешивать, которая добавляется в сахар. Варенье готово, а в толще сиропа, пена концентрируется в центре тазика, ежели плоды находятся не на поверхности, а капелька сиропа не растекается по тарелке. Одни фрукты ягоды нуждаются, другие, чтоб опосля их закладки сироп нагрели до кипения. Вообщем при варке хоть какого варенья следует применять сахар белоснежного цвета, так как сладкий песок жшлтого оттенка даст заготовке ненужный привкус подгоревшего сахара.