Манты узбекские рецепт приготовления мантов

Каждый кусок обмакиваем одной - иной стороной в муку и раскатываем в узкую лепешку поперечником приблизительно 9-10. Отрезаем кусочек теста, скатываем в ладонях жгут шириной приблизительно 2,5-3 пальца дамских и нарезаем кусками шириной 18-20. В конце концов, и получаем некоторую фигурку в виде 2-ух соединенных чашечек, скрепляем по два кончика. Стакана воды около 400. Для теста: 4,5 стакана муки 700-740.2 яичка. А вот лук на маленькие кубики порезали вручную. Для смазывания: растительное масло. Для начинки: 1 кг мякоти свинины либо другого мяса, либо консистенции. Тесто нужно замешивать чуток мягче, чем для пельменей. Приехали родственники, долгие годы жившие в узбекистане, и устроили нам пир, приготовили манты. Манты варятся на пару приблизительно 40-45 минут. И совсем не трудно. Вообщем - то классические манты делаются с внутренностью из баранины, так что делали из свинины, но ее в магазине не оказалось. Щепотка - две кайенского перца перца чили. Кг репчатого лука. С чем есть манты, кетчупом, дело вкуса: со сметаной, с греческим закуской - соусом дзадзики, чрезвычайно вкусно. Когда вода в мантоварке закипела, определяем вставки на место и накрываем крышкой. Ложка темного молотого перца. Из того количества теста и мяса, которое мы употребляли, выходит 10-11 таковых порций. Смешали лук и мясо, заправили перцем и солью. Раскладываем на их манты, сколько поместится. Возиться с ручной рубкой мяса на маленькие кубики никто не стал, прокрутили свинину через сетку с большими отверстиями. Мы часть вкуснейших узбекских мантов просто заморозили. Лучше всего варить манты в мантоварке, это достаточно крупная кастрюля с несколькими плоскими вставками в дырочках и плотной крышкой. Так что, соответственно уменьшайте количество ингредиентов, ежели едоков у вас меньше. Каждую вставку как следует смазываем подсолнечным маслом, чтоб манты не прилипли и их просто было снять. Заметим: чтоб наесться досыта, довольно 6-7 штук. Все соединения получаются сверху, что мясной сок из мантов не вытечет, а это гарантия. Ложку фарша, и сейчас нужно верно соединить, защипать края лепешки. И подавать на стол их следует сходу, пока они еще горячие и сочные.