Кабускаджын осетинский пирог с капустой и сыром

В просторную миску просейте муку, размешайте, добавьте соль. Блюда из творога, грибов. В процессе замеса, добавляйте воду, ежели тесто выходит густоватым. В подошедшую дрожжевую болтушку добавьте теплую воду до полного стакана. В этот раз я добавила 0.5 стакана, но для вас может пригодиться либо чуток меньше, либо чуток больше в зависимости от муки. Тесто обязано возрости в 2 раза. Осетинский пирог с внутренностями из капусты и сыра. Замешанное тесто чрезвычайно отлично вымесите. В оригинале употребляется осетинский сыр, фетой, адыгейским либо остальным рассольным сыром, за неимением его можно заменить брынзой. Вымешанное тесто смажьте растительным маслом, закройте пленкой и оставьте в тепле для подъема. В центре мучной горки сделайте лунку и вылейте туда дрожжевую консистенция и молоко. По вкусу, сливочное масло для смазывания пирогов опосля выпечки. Ежели через 15 минут дрожжевая болтушка не вспенилась, означает дрожжи утратили свою активность, а просто говоря погибли, и их необходимо заменить. Сыр натрите на терке либо, ежели сыр мягенький, измельчите руками. Сколько возьмет тесто при замесе, у меня взяло 0.5 стакана. Смешайте капусту и сыр. Пирог чрезвычайно вкусный, с узким слоем теста и приличным количеством внутренности, ласковый. Улетает просто в момент приготовьте и удостоверьтесь сами. Три вертикально расположенных пирога соединены с 3-мя важными категориями жизни: бог, солнце и земля и лишь в траурных вариантах готовят осетинский пирог из 2 частей. Готовую капусту снимите с огня и дайте на сто процентов остыть. В процессе вымешивания равномерно добавляйте растительное масло. Равномерно подсыпая муку с краев в центр, замесите чрезвычайно мягкое подвижное тесто. Блины, блинчики и оладьи. Это пироги ритуальные, заполненные значением и смыслом. Минутки, а потом размешайте до полного растворения, чтоб дрожжи насытились водой и лучше перебежали в раствор. Вариантов и заглавий много, в зависимости от внутренности, на этот раз я предлагаю выпечь кабускаджын. Всего 1.5 стакана, растительное масло. Когда капуста незначительно осядет, закройте сковородку крышкой и тушите до хотимой степени мягкости. Ежели капуста вышла лишне увлажненной, откиньте ее на сито либо даже отожмите. Разогрейте на сковородке растительное не много, выложите капусту и тушите при открытой крышке около 10 минут. Смотрите за нагревом, чтоб капуста не зажарилась, а уж тем наиболее не подгорела. Обратите внимание на определение «подвижное», так охарактеризовывают тесто для осетинских пирогов мастера, понятно и верно описывает каким оно обязано быть по густоте, это определение чрезвычайно отлично, на мой взор. Ежели дрожжи живые, почувствовав сахар, оживут и выдадут пенную шапочку, они. Пока тесто подступает, приготовьте начинку. Разделите начинку на 3 равные части и из каждой сформируйте. В процессе тушения при необходимости добавляйте понемногу воду, чтоб капуста конкретно тушилась, а не жарилась. Форму поперечником 30 - для теста для вас понадобится: мука. Лично я смешиваю брынзу, адыгейский и сулугуни. При необходимости добавьте соль. Для теста, стакана теплой воды добавьте по чайной ложке сухих дрожжей и сахара. Это, наверняка, одно из самых узнаваемых блюд осетии. Чайная ложка в зависимости от степени солености внутренности можно взять либо мало больше, либо меньше, сахар.