Соленые целые баклажаны

Баклажаны маленькие, не очищать наколоть вилкой и кинуть в сильно соленый кипяточек, 2-3 штуки; незапятнанные целые баклажаны без плодоножки, но в кожуре, 5-6 штук; лавровый лист, сколько войдет; темный молотый перец лучше, мелко порубленная; 1,5 литра воды; 3 столовых ложки соли; перец горошком, свежемолотый; 1 головка чеснока. Вытащить, обсушить на дуршлаге. На вкус эти баклажаны похожи на грибы. Простерилизовать банки с баклажанами в течение 5-10 минут. Закрыть ошпаренными пластмассовыми крышками и хранить в холодильнике либо подвале. Их можно залить прохладной заливкой рассолом и хранить в погребе ии подвале, тогда консервированные баклажаны можно хранить дома, или горячей и простерилизовать. Салаты и закуски. В зимнюю пору вы сможете открыть такую баночку с целыми солеными баклажанами, полить маслицем и подавать к столу, порезать их кубиками. Так же плотно уложить перченые баклажаны с чесноком в банки, добавить перец горошком и лавровый лист. Залить новеньким рассолом из прохладной воды и соли. Крышки закатать или завинтить, ежели у вас крышки твист - офф. Баклажаны варятся перед помещением в банки в насыщенном солевом растворе 1 стакан соли на литр воды, вкус баклажанов от этого не портится, не стоит этого бояться. Плотно уложить баклажаны в приготовленные банки. Запеканка из баклажанов, сладкого перца и помидоров. Навести рассол и прокипятить его. Пусть варятся 5-6 минут до мягкости. Крупы, бобы и макароны.