Как приготовить говяжье сердце

Не желаете применять майонез. Как приготовить отбивные из говяжьего сердца. А вот необходимо ли его отваривать. Помыть и приготовить сердечко, порезать кубиками приблизительно по 30-40г весом, приправить солью и перцем, снова помыть. Перед приготовлением сердечко необходимо как следует помыть проточной прохладной водой, а также жир, разрезав вдоль пополам, удалить все сгустки крови и сосуды, ежели вы приобрели неподготовленный продукт. Варят говяжье сердечко так: заливают его прохладной водой и отваривают в течение 1,5-2 часов, каждые полчаса меняя воду. Вообщем по структуре свежее сердечко чрезвычайно упругое, оно обязано сходу принимать прежнюю форму опосля надавливания. Будет лучше, ежели до начала приготовления вы вымочите его в прохладной воде в течение 2-3 часов. Дальше отбивные необходимо выложить на застеленный фольгой противень и довести до готовности в духовке в течение часа. Выкладывать замариновавшиеся отбивные на сковороду опосля того, как запанировали их в муке, с каждой стороны обжаривать по 7-9 мин. Человека, что блюда из него получаются просто изумительные при правильном приготовлении, даже невзирая, как правило, его готовят нечасто. Кропотливо отбить каждый ломтик с одной стороны, натереть перцем и солью, обернув фольгой, на полчаса бросить для маринования, обмазать майонезом. Место в категории, «новогодние рецепты». Приготовленное сердечко порезать ломтиками по 1 см шириной, 2 раза ее поменять, на 1-2 часа залить их прохладной водой, не толще. Первой категории, то есть по собственной пищевой ценности оно практически не уступает мясу, в сердечко в 1,5 раза больше железа и в 6 раз больше витаминов группы, а в неких моментах даже его превосходит: так, ежели в самой говядине, 6,9. По наружному виду этот субпродукт, должен смотреться свежайшим и пахнуть свежайшим мясом, на нем не обязано быть налета и пятен, оно не обязано быть чрезвычайно увлажнено, как и остальные мясные продукты. Посреди блюд, можно выделить гуляш, которые отлично получаются из сердца, рагу как приготовить эти блюда, биточки, отбивные. Добавить в фарш мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, вбить сырые яичка, поперчить и посолить, манку, перемешать и на 15 мин бросить приготовленный фарш, добавить специи по вкусу, перемешать. Два и 6 месяцев. Выложить сердечко в толстостенную кастрюлю с раскаленным маслом, поджарить еще 3-5 мин, добавить томат, поджарить еще 5-10 мин, обжарить, добавить нарезанный полукольцами лук, лавр, влить горячую прокипяченую воду она обязана лишь покрывать мясо, всыпать умеренно муку. Приготовить и отварить сердечко до готовности, потом перекрутить в мясорубке на фарш.