Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле рецепт с фото

Добавить 1 столовую ложку сухих зернышек укропа. Так солила капусту моя бабушка по рецептам ее предков. Накрыть наименьшей по поперечнику перевернутой тарелкой и сверху поставить - х литровую банку с водой для гнета. Лучше, ежели капуста будет белоснежной и тугой. Капуста будет готова через 3 дня. Когда капуста таковым образом нарезана, нужно сложить ее в огромную кастрюлю и добавить соли. Для этого ее выносят на воздух к примеру, снимают гнет, чтоб улетучился газ, на балкон, перемешивают, оставляют на 1 - 2 минутки. На большой терке натереть 2 - 3 моркови, добавить в капусту. Сущность секрета в маленькой ручной вырезке капусты и добавлении сухих зернышек укропа. Накрыть сверху незапятнанным полотенцем и поставить в холодное место. Потом разрезать его на 2 неравные части, чтоб кочерыжка оказалась полностью в одной из их. При этом раз в день, а можно и раза в день капусту нужно проветривать. Воды для начала можно налить на две трети, а потом регулировать по мере выделения капустного сока. При раскладывании смотреть, чтоб красивый оранжевый капустный сок распределился умеренно. Сейчас я поделюсь с вами хорошим рецептом засолки капусты. На полную - х литровую кастрюлю может уйти 2 кочана посыпать 2 с горкой столовые ложки соли. Правой рукою делать тонкие срезы круговым движение руки практически параллельно разрезу. За каждый срез захватывать приблизительно третья часть - половину окружности кочана. Кочан капусты бабушка говорила вилок капусты нужно очистить от верхних листьев. Капуста в объеме существенно уменьшится.