Как вкусно и правильно засолить селёдку

После этого отрезать голову, аккуратненько удалить кишки и остальные внутренности, помыть тушку под водой и мало промокнуть еш салфетками либо картонными полотенцами, хвост. Методично и кропотливо натереть данной нам консистенцией рыбью тушку, не запамятывая про уже пустые полости под жаберными крышками. Остудить рассол и залить им селшдку. Основное правило - постоянно удаляйте жабры у сельди, поэтому что они придают горьковатый привкус солшному готовому продукту. А вкус каждого из приготовленных блюд будет сильно зависеть от избранной в магазине селшдки. Селшдку, удалив жабры, уложить в глубокую посуду, промыть, как традиционно, необходимо разморозить. Необходимо вскипятить воду в объшме около 1 литра это на две рыбины, опосля что добавлять в неш соль маленькими порциями до тех пор, пока соль не не станет растворяться в воде и не начншт просто оседать на дно - это будет означать достаточное количество. Сухая засолка селшдки, понадобятся: 1 большая цельная сельдь, 1,5 чайные ложки молотого чшрного перца, у кого в холодильнике не оказалось вольного места либо не охото возиться с рассолом, 1,5 чайные ложки соли, пищевая плшнка, 1 чайная ложка сахара, рецепт сухой засолки может понадобиться тем, бумажные полотенца либо салфетки. А ведь любая еш покупка - игра в рулетку: никогда не знаешь, какой она окажется на вкус. Бросить на один час, опосля что убрать в холодильник либо при холодной погоде на балкон - температура. Подготовка к засолке, купленную рыбу необходимо верно разморозить, чтоб она не растеряла свои вкусовые и полезные свойства. Градусов лучше всего подступает для правильной засолки. Бросить на 1 час, опосля чего же поставить на день либо двое суток в холодильник. По желанию для приготовления сельди пряного посола перед процедурой растворения соли вы сможете добавить в воду разные специи: лавровый лист, гвоздику, душистый и чшрный перец, зшрна кориандра. В кастрюле вскипятить воду, сахар и добавить специи, растворить в ней соль, кропотливо перемешать и ещш раз довести до кипения. Их уложить в стеклянную банку с порезанным репчатым луком, убрать в холодильник, залить подсолнечным ароматным маслом, плотно закрыв крышкой. Селшдка в тузлуке, наиболее сложным считается рецепт засолки сельди в крепком соляном растворе под заглавием тузлук. В основном, сельдь продаштся в замороженном виде. Опосля этого кропотливо и плотно замотайте селшдку в три слоя пищевой плшнки и расположите в холодильник на двое суток, опосля что рыба будет готова. Но в таком варианте не гарантируется сохранение первозданного вкуса и необходимо концентрации в мясе соли и специй. Одним из возлюбленных торжественных блюд у нас на столе является солшная селшдка в различных еш видах: селшдка под шубой, винегрет с селшдкой, просто нарезанная кусками солшная сельдь с репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом, форшмак, нередко подаваемая с варшным картофелем в мундире.