Шашлык из свинины вкуснее не бывает

Скорая кулинарная помощь, фруктовая экзотика. Готовим мясо и субпродукты. Посуду с мясом следует хорошо встряхнуть и поставить на холод часа. А всего - то и необходимо заместо уксуса добавить в маринад лимонный сок 1-го - 2-ух лимонов. В таком маринаде мясо следует выдерживать практически 2-3 часа, по другому оно будет горчить. Для него берется полтора литра отлично газированной минералки, незначительно соли и 3 луковицы, специи, зелень. Даже самая древняя говядина через 4 часа, преобразуется в нежнейшее филе, проведенных в этом маринаде. Ваши гости ни за что не догадаются, что придало шашлыкам такую нежность и запах. Но внимание, который они не замедлят сказать вашему шашлыку, не добавляйте в маринад лечебно - столовые виды минералки: у их типичный вкус и запах. Конкретно таковой маринад традиционно употребляется для магазинных шашлыков, которые никому не нравятся. Рыбу не следует выдерживать в маринаде долго, 45 минут полностью довольно. Традиционно мясо маринуют в большой эмалированной кастрюле и даже в ведре, ежели на шашлыки собирается крупная компания. Маринад на минеральной воде. Для его приготовления на два кг свинины традиционно берется литр нежирного кефира, и четыре не очень мелкие луковицы, специи и приправы по вкусу. Мясо выдерживают в таком маринаде минимум 10 часов, в холодильнике, очевидно, а лучше день. Куриный шашлык можно начинать поджарить уже через полчаса опосля закладывания мяса в маринад. Чем жестче мясо, тем подольше необходимо выдерживать его в маринаде. Сиим кофе мясо и заливается, а позже мариноваться в холодильнике, а потом оставляется поначалу остывать при комнатной температуре. Соль класть в маринады не рекомендуется, и шашлык получится сухим, так как гипертонический раствор просто, из мяса весь сок, высосет. Продолжительность маринования зависит от пары факторов: жесткости мяса, которым вы располагаете до часа, времени, а также от наличия в холодильнике подходящих товаров. Кефирный маринад хорош и для куриного шашлыка, и для говядины, лишь не очень твердой. Вообщем не подразумевает прибавления к мясу кислот. Жареное на костре мясо, это нечто особое. Не просит долговременной подготовки и мясо птицы. Но настоящие ценители шашлыка отторгают уксус и никогда не добавляют его в маринады. Состоит из уксуса, порезанного кольцами лука, темного перца и соли. По данной для нас же причине не следует делать маринад и очень, кислым, не используйте для маринования мяса дюралевую посуду. Что касается пропорций, 4 столовых ложек масла и специи по вкусу, то на два килограмма свинины довольно будет 2-3 луковиц. С недавних пор стал чрезвычайно популярен у любителей закусить на лоне природы ароматным шашлыком. Кстати, касается и майонеза. Ежели порезать мясо большими кусочками, мариновать его придется дольше.