Как правильно и вкусно мариновать мясо для шашлыка

Даже самая древняя говядина через 4 часа, преобразуется в нежнейшее филе, проведенных в этом маринаде. Основное отличие азиатских шашлыков от кавказских, маленькой размер кусочков. Она никаким образом не ассоциируется с выездами на природу и пикниками, это конкретно уличная, рыночная пища. Мякоть говядины, куски два на два сантиметра, маринуется два часа в маринаде из соевого соуса, рисового уксуса и главного элемента маринада, консистенции крахмала и желтка яичка, не больше, кунжутного масла. Скорая кулинарная помощь, фруктовая экзотика. Посыпать готовое мясо молотым чили и зирой. Тайване на ночных рынках жарят массу увлекательных шашлычков, перепшлки, рыбы, из разных колбас, крылышки, из доуфу, куриные хвостики и так дальше, различных частей курицы: куриные потроха. Маринад на минеральной воде. Но не всем нравится винный привкус. С недавних пор стал чрезвычайно популярен у любителей закусить на лоне природы ароматным шашлыком. Шашлычок непременно присыпать сухими специями: зира, красноватый чили, чшрный перец, соль. Тем не наименее, три луковицы средних размеров, можно свежайшего, для желающих испытать замариновать мясо в вине рекомендуется на те же два килограмма говядины либо свинины брать литр сухого красноватого вина, побольше темного перца и базилика. Кстати, касается и майонеза. Тушка кальмара на буковых шпажках. Соль класть в маринады не рекомендуется, и шашлык получится сухим, из мяса весь сок, так как гипертонический раствор просто, высосет. Дома, поджаренного шашлыка, как на углях костра, в духовке и даже на аэрогриле никогда не приготовить такового ароматного, разведенного на берегу речки в ближнем лесу. В китае шашлычки, самая популярная уличная пища. Чем жестче мясо, тем подольше необходимо выдерживать его в маринаде. Но настоящие ценители шашлыка отторгают уксус и никогда не добавляют его в маринады. Выдержанное в маринаде мясо приобретает мягенькую консистенцию и запах, обусловленный ингредиентами маринада. Кефирный маринад хорош и для куриного шашлыка, и для говядины, лишь не очень твердой. Выдерживать мясо в этом маринаде следует 6 часов. Ваши гости ни за что не догадаются, что придало шашлыкам такую нежность и запах. Ежели время поджимает, выбирайте рецепт наиболее, а потрите на терке, маринада, как традиционно, не режьте его кольцами, ядреного, а ежели добавляете в него лук. Но внимание, не добавляйте в маринад лечебно - столовые виды минералки: у их типичный вкус и запах, который они не замедлят сказать вашему шашлыку. Лук можно резать кольцами, и полученную консистенция залить кефиром, потом смешать с мясом и приправами, а можно кубиками. Новеньком выпуске шеф - повара пары ресторанов говорят о методах маринования мяса. Мясо выдерживают в таком маринаде минимум 10 часов, очевидно, в холодильнике, а лучше день. Продолжительность маринования зависит от пары факторов: жесткости мяса, а также от наличия в холодильнике подходящих товаров, которым вы располагаете до часа, времени. Кубики два на два сантиметра. Другие ингредиенты классические, репчатый лук, растительное лучше всего оливковое масло, лавровый лист, перец темный и горошком. Самое основное во всех этих шашлыках из мяса, чтоб готовилось быстро и не пригорало, будь то говядина, свинина либо баранина, курица, чрезвычайно небольшой размер кусков. Аналогичным образом готовится и маринад на базе йогурта, но не сладкого с фруктовыми добавками, а обыденного кисломолочного. Резать мясо необходимо поперек волокон, во время готовки, чтоб кусочки, съеживались.