Варенье из шелковицы

Наполненные емкости выдерживают при температуре, пол литровые в течение 9-10 минут, а литровые 15 минут, 95 градусов. Всего насчитывается 12 видов тутовых ягод, фиолетовыми либо практически темными, красноватыми, по строению они похожи на ягоды малины и бывают белоснежными, розовыми. Остальные сорта: полудикая розовая, но их также можно применять для варенья, белоснежная и красноватая шелковица не такие вкусные. На клеенку попадет самая спелая и незапятнанная ягода. Шелковица содержит огромное количество ресвератрола, мощного растительного антиоксиданта. До этого всего, это кисло - сладкая вишнево - красноватая сорт хартрут, она созревает в августе, тяжело отделяется от плодоножки, потому крупноплодные ягоды придется обрезать ножницами. Это может быть эмалированная кастрюля либо таз, а также иная посуда из меди либо нержавеющей стали. Выдержать 4-8 часов, за это время должен показаться ягодный сок. Опять выкладывают в сироп ягоды, добавляют лимонную кислоту и варят до готовности. Не напрасно еще в древности ученые и философы отмечали полезные и питательные характеристики шелковичного дерева, именуемого в центральной азии просто тутом. Для фасовки варенья маленькие стерилизованные банки должны быть высушены, а крышки следует прокипятить. Состав: ягоды, лимонная кислота, для темных 1,5, сахар для белоснежных видов 1.2. Герметично закрывают крышками и оставляют охлаждаться. Этот вид консервов отлично получится из хоть какого сорта шелковицы. Воспоминания о детстве у почти всех из нас ассоциируются с перепачканными руками и лицом с помощью необыкновенной ягодки, шелковицы. Жалко, она быстро созревает и осыпается, естественно, что лакомиться данной нам ягодкой можно лишь ограниченное количество времени. Потом поместить в эмалированную миску либо кастрюлю, пересыпая при этом послойно сахаром. Горячую консистенция расфасовывают в банки доверху и закрывают пергаментной бумагой, пропитанной спиртом. Чтоб ягоды сохранились целыми, не перемешивайте варенье в емкости очень интенсивно. Приготовить сок из ягод, как лишь начнет выделяться сок, для этого измельченные промытые ягоды нагревать на медленном огне, тушить под крышкой в течение 10 минут. Охладить мало, потом добавить желатин, закипятить на большом огне и проварить в течение минутки, чтоб можно было отжать сок. Промытые ягоды раскладывают на клеенке в один слой. Для этого рецепта пригодится 1 кг очищенных ягод шелковицы, полтора килограмма сахара и мало лимонной кислоты2-3 грамма. Ягоды помыть в сите и отдать им отлично стечь. Поперечник кружочков должен совпадать с наружным поперечником банок. Просушив всю поверхность, пропускают их через мясорубку и заливают предварительно сваренным сладким сиропом на 1 кг ягод шелковицы 1,2 кг сахара и 300 гр воды. Отлично подступает для варенья и белоснежная шелковица, у которой также теплая и сочная мякоть, а плоды средних размеров. Добавляем лимонную кислоту и повторяем еще раз на наиболее сильном огне. Ягодки перебираем и обрезаем плодоножку. По нашему рецепту сначала требуется приготовить сироп и залить им ягоды, выдержать 3-4 часа, для того чтоб ягодки оставались наиболее целыми и не расползались опосля этого опять при помощи сита отделяют ягоды и уваривают сироп до кипения. С горячего желе быстро снять пену и закатать варенье в приготовленные банки, опосля этого еще 5-6 минут держать в кипящей воде. Более подходящими для варки числятся всего несколько видов ягод. Белоснежная шелковица наиболее сладкая, потому расход сахара для этого сорта мало меньше.