Вяленое мясо в домашних условиях

Если для вас понравилось это блюдо, цукини и мятой, непременно поглядите рецепты: ризотто с фенхелем. Рецепт родился в итоге опробования почти всех рецептов и дальше считаю полным правом именовать этот рецепт авторским. Опосля этого я завернула мясо в бумажное полотенце, расположила в судок и поставила до утра в холодильник. А вот таковой - когда я мясо разрезала. Опосля охлажения рассол процеживаем, выливаем в глубокую емкость, помещаем туда наш кусочек мяса и ставим в холодильник. Едим дома: обыкновенные пошаговые рецепты вкусных фаворитных блюд. На данный момент как раз самая пора для вяления мяса, в особенности, ежели есть остекленный балкон либо лоджия. Свиной эскалоп, пропитанный горчицей и картошка с хреном. Потому первую недельку я на день помещала мясо в холодильник, а на ночь вывешивала на балкон. На цвет фото не обращайте внимания - опыты. У меня мясо просаливалось два дня, чтоб оно просолилось умеренно, каждый день раза по два - три я его переворачивала. Рассол должен покрывать мясо. Готовим рассол: кипятим воду, 5-6 горошин душистого перца и пару пестиков гвоздички, добавляем 4 полных столовых ложки соли, 2-3 листочка лаврика. Даем совсем остыть и ставим в холодильник на день. Все это доводим до кипения и ставим охлаждаться в комнатных критериях. Готовим чаман: пажитник берем молотый просто в ингредиентах я таковой функции не отыскала. От 9 до 12 месяцев. Свиная нарезка с фруктовой - ягодной внутренностями и апельсиновым соусом. На фото чаман красноватого цвета. На 3-ий день мясо вытаскиваем из рассола, высушиваем салфеткой и ставим под пресс, отлично промываем. Вот таковой вид имеем опосля двухнедельного вяления. Фаворитные рецепты блюд юлии высоцкой: вяленое мясо, как приготовить быстро и вкусно в домашних критериях. В отдельную посуду засыпаем пажитник, паприку, зиру и начинаем заливать приготовленной водой все время помешивая, чеснок, доведя массу до густоты неплохой сметаны, темный молотый перец, сахар, соль. Скажу сходу, что погода решила меня помучить и на улице стало достаточно тепло. Днем я поменяла салфетку, расположила мясо в холщовый мешочек и подвесила на балконе. Для чамана кипятим воду, даем остыть так, чтоб палец не обжигало, душистый перец и снимаем с огня, бросаем туда лаврик. Я на данный момент хоть и не пробовала, достаточно нередко, как лишь наступают холода, но я точно знаю поэтому что готовлю такое мясо. Вторую недельку оно висело все время на балконе. На этом подготовка закончена.