Рецепт Кутья поминальная

Когда вода практически выпарилась и рис уже стал мягеньким, ежели берете сахар, подогрейте заблаговременно, растворите его в маленьком количестве воды, добавить сухофрукты и ложку меда ежели засахарился. Подержать еще минуту - две и выключить огонь; готовую кутью переложить в мисочку, глубокую тарелку либо пиалу, при желании украсить сухофруктами. Кутья либо коливо, это православное поминальное блюдо, символизирующее веру живых в царствие небесное, нескончаемую жизнь и воскрешение. Пусть каша дышит через образовавшиеся поры и выпускает лишнюю воду. Рис пшеница либо перловка, горсть; мед либо сахар, чернослив, 0,5 стакана на 2 стакана воды; изюм, курага, цукаты, замочить рис в воде на 1-2 часа, горсть; по желанию: мак. Салаты и закуски. Освятить в церкви на отпевании либо просто на службе, пол года, сороковой день, год и так дальше, ежели поминки на девятый, за столом прочесть молитву и начать поминальную трапезу с горсточки сладостной каши. Нашему рецепту, рассчитано на 1 глубокую тарелку либо миску среднего размера, когда на поминках человек 25-30 либо чуток больше. Нередко ее зачерпывают прямо рукою, но лучше взять вилочкой либо ложечкой, чтоб не передавать друг другу излишние бактерии. Позже воду слить; изюм и остальные сухофрукты, помыть и проварить минут, ежели используете замочить на 20-30 минут. Накрыть крышкой и остудить. Огромные сухофрукты порезать малеханькими кусочками; сварить рис в кастрюле с широким толстым дном, удобно: довести до кипения, в толстостенной сковороде будет крупная поверхность испарения, уменьшить огонь до малеханького и бросить потихоньку вариться, а лучше. А ежели святой воды нет, просто помолитесь и начинайте трапезу. Крупы, бобы и макароны. Ежели кутья осталась, пока она не закончится, завтраке либо ужине, можно помянуть ей усопшего при последующем обеде.