Рецепт САЛО ВАРЕНОЕ

Доводим до кипения и кипятим 1 час. К большому огорчению тот кусочек, который удалось приобрести красотой и множеством мяса не различался. Чрезвычайно обычная в приготовлении, но от этого не наименее вкусная запеканка, где внутренностями у меня была ветч. В силу того, то специи, что готовился минималистский вариант, и разные вкусовые добавки применялись в чрезвычайно ограниченном количестве. Кусочки сала обильно пересыпаем солью и оставляем под гнетом на день при комнатной температуре. Обваляйте каждый кусок в соли и уложите в незапятнанные и сухие - л банки не утрамбовывая и ставьте. Случайный фото - рецепт. Ежели для вас по вкусу упругая шкурка, заворачиваем в фольгу и ставим под гнет в холодильник, то опосля остывания вытаскиваем сало из кастрюли. Первым делом наливаем в кастрюлю воды, чтоб сало потом было вполне закрыто, но не плавало как в море - океане, по количеству. Остывшее сало вынимаем из раствора и шпигуем тонкими дольками чеснока со всех сторон. Завернуть сало в фольгу либо пергаментную бумагу и положить в морозилку. Свежее, теплое сало нарежьте на куски по 70-100. Перец пару горошин, основное, не перестараться и не переложить. Темный перец горошком можно кинуть и в воду. Ежели шкурка нужна мягенькая, оставляем сало в бульоне без холодильника на ночь, то есть часов на 8-10, ежели готовилось вечерком. За 10-15 минут до окончания добавляю в кастрюлю лавровый лист. Потом сало остывает в том же растворе. Ha дно насыпьте крупную соль. Единственно сало нужно «с прорезью», то есть с прожилками мяса. Кусочки сала обильно пересыпаем солью и оставляем. Также замечательно идет на бутерброды. Из специй можно добавть к чесноку снутри сала молотый темный перец. Чрезвычайно отлично как закуска, не плохое дополнение. Приготовьте огромную эмалированную кастрюлю либо миску. Опосля окончания варки лавровый лист достаем и свирепо выбрасываем. Потом сало заливаем водой, душистый, добавляем перец горошком темный, а также промытой луковой шелухи как для окраски яиц, лавровый лист можно добавить сушеной зелени. Тем не наименее вышел вкусным. Кусочки сала со шкуркой еще лучше с прослойкой мяса помещаем в эмалированную кастрюлю так, чтоб сало по размеру занимало, 2 часть, 3-1. Раствор должен быть прочно соленым. При этом чем больше мяса, тем вкуснее. Также в воду можно добавить бутончик гвоздики, кардамона, чуток корицы. Гороскопы на 2010 год. Соответственно покупаем подчеревок, подбрюшье свиньи. Как ни удивительно это звучит, но и очень вкусно, но вареное сало не достаточно того, что имеет право на существование. © 2000-2013 внедрение материалов фото, статей не допускается без разрешения редакции. Свежее сало разрежьте на полосы случайной длины шириной не наиболее. Опосля этого тонкие кусочки сала можно свернуть в рулет и перевязать ниткой, либо сложить два совместно шкуркой наружу. Все права на размещенные материалы принадлежат за исключением авторских материалов и перепечаток из остальных изданий. Haрежьте сало длинноватыми полосами шириной. Свиное сало с прорезью и непременно со шкуркой. Я по времени варю в зависимости от величины кусочка, в данном случае варилось приблизительно час - час с четвертью. Варить можно и в луковой шелухе.